АиФ на Даче № 10. Все заболевания томатов: опознать и вылечить! 26/05/2020

© /

Shutterstock.com

Наконец грибники дождались прихода своего любимого времени года и направились на тихую охоту в лес. А многие дачники туда и не спешат, выращивают грибы прямо на даче.

Главный научный сотрудник ВНИИ овощеводства — филиала ФГБНУ ФНЦО, доктор сельскохозяйственных наук Наталия Девочкина развенчала 5 мифов об опёнках.

Миф. Ядовиты

Опёнок летний (Kuehnerómyces mutábilis) не ядовит, но начинающие грибники повсевременно путают его со схожими и вправду смертельно опасными видами. Например, с галериной окаймлённой (Galerina marginata). Грибы эти вправду очень похожи на съедобные опёнки собственной формой, цветом и строением. Но отличия всё же имеются: в размере они чуток меньше. А нижняя часть ножки у их имеет волокнистую поверхность, а не чешуйчатую. У юных галерин есть ещё более яркий идентификационный признак — отлично заметное мембранное кольцо на ножке, но с возрастом оно израстается и равномерно исчезает. Галерину нельзя употреблять в еду, в ней содержится опасный яд, поражающий клеточки печени и почек. Также он имеется в не наименее опасных ядовитых грибах — белой, белой и весенней поганках. По статистике, 90% смертельных отравлений у людей происходит при употреблении этих грибов. Но есть и ещё один страшный гриб, относящийся к слабо ядовитым, — неверный опёнок. На сегодняшний день микологи систематизировали огромное количество видов ложных опёнков со шляпками сероватого, желтоватого и красноватого цвета. Они не имеют колец на ножках, но лучше их не собирать. Чтоб в ваше лукошко попали съедобные дары природы, отчаливайте в лес вместе с опытным грибником.

Миф. Копят токсины

Многие сограждане, побывав в европейских странах, увидели некоторую настороженность жителей по отношению к сбору грибов. К примеру, если в Германии, гуляя по лесу, человек отыщет белый гриб, то никогда его не принесёт домой, произнесет вам, что это непроверенный продукт, безопасней приобрести точно такой же в гипермаркете. Боятся они съесть что-то, что не имеет этикетки с надписью о производителе, сроке годности и иных данных. Попытаемся разобраться, так ли небезопасны дикорастущие грибы. В какой-то степени да. Связано это с устройством их питания. Лесные дары, как будто губки, адсорбируют выпавшие вместе с дождиком токсичные вещества. В рейтинге любителей «съесть мерзость» первое место занимают маслята, 2-ое — лисички, третье — грузди, опёнки и сыроежки. Потому собирайте грибы только в экологически незапятнанных районах, где не дымят промышленные предприятия, нет больших автомагистралей, аэродромов и стихийных свалок. Кроме токсических веществ грибы так же удачно впитывают в себя радионуклиды. Катастрофа в Чернобыле хоть и случилась 34 года тому обратно, но период полураспада некоторых веществ ещё не завершился. Радиоактивное облако прошло над несколькими областями — Брянской, Орловской, Тульской и Калужской. Если вы проживаете в этих областях, не употребляйте в еду грибы из леса.

Миф. Подарок ведьм?

Есть у опёнков одна особенность — вырастают они дружными семейками, а время от времени вдруг выстраиваются в круг. Народы из многих государств мира сложили легенды о грибах, возрастающих таким образом. В народных поверь­ях и легендах сказано: ночью эльфы, лесные духи и колдуньи слетаются на всеобщий шабаш и начинают водить хороводы, и растут вокруг них грибы. Если вдруг случаем позд­ний или заблудившийся путешественник попадал на это веселье, то его доброжелательно приглашали в нём поучаствовать. Того, кто соглашался, находили днем мёрт­вым в центре круга. А на отказавшихся злые силы накладывали проклятия — томные болезни. Микологи же говорят, что ничего особого в таких кругах нет, просто мицелий пророс таким вот образом. Собирайте опёнки и ешьте, колдуньи тут ни при чём.

Миф. Съели заповедник

Не так давно учёные считали, что самым крупным на земле живым существом является синий кит. Его длина — 33 метра, а вес — 150 тонн. Но американские учёные опровергли это мнение, найдя в лесном заповеднике штата Орегон ещё более огромного гиганта — грибницу опёнка тёмного (Armillaria ostoyae). Лесничие направили внимание на массовую гибель деревьев, снижение зелёного массива и только после этого начали находить виновника. После проведённых исследований удалось установить, что возраст грибницы превосходит 2,4 тыс. лет. При этом селится тёмный опёнок не на мёртвых, а на живых деревьях, паразитирует, разрушая их древесную породу и питаясь соком. Родственник лесного опёнка вызывающе себя ведёт, расплодился и занял местность свыше 880 га (88 тыс. соток)! После этого его окрестили опёнком-монстром. Примечательно, что почти такой же огромный организм поселился в соседнем штате Вашингтон, отвоевав местность чуть меньше — 600 га. Но это не значит, что необходимо бояться грибов: наш летний опёнок на такие подвиги неспособен, дачу вашу не проглотит.

Миф. На даче не возрастут

Некоторые грибы вырастают только в лесу, образуя с корнями определённых растений и кустарников симбиотические общества — микоризы. Например, белые грибы вырастают под дубами и соснами, маслёнок — под лиственницей, подосиновик — под осиной. На вашей даче просто создать все условия для выращивания опёнков (см. инфографику).

Нажимите для роста

Главное правило — мицелий начинает своё развитие в тепле, когда температура воздуха будет в границах 18—20˚С. Другой вариант — заместо пеньков использовать опилки, засыпав их в мешки из плотного материала. Не думайте, что грибы вы начнёте собирать спустя неделю, 1-ое плодоношение случится никак не ранее 3–4 месяцев. Но при возникновении совсем маленьких грибов будьте начеку, спустя неделю-две они достигнут собственного взрослого размера. На пнях летний опёнок будет плодоносить в течение 3–5 лет, пока не разрушит древесную породу.

Оставить
комментарий (0)