В огромное семейство Толстянковых входит великое множество различных видов очитков. Многие из них издавна полюбились цветоводам, их декоративные сорта употребляют для украшения цветников.

Трип-мадам (очиток белый). Фото: Commons.wikimedia.org

Отвечает популяризатор древних и забытых овощей Наталья Иванкевич:

Эта зеленная культура испокон веков выращивалась у нас в стране. В конце XVIII — начале XIX века она получила новое имя: трип-мадам. Французское слово «tripe» значит «вздрагивать». В те времена его интенсивно употребляли в пищу, добавляли листья в салат. Очиток обладает кисло-острым, вяжущим вкусом. Когда этот небольшой кусочек улавливали во рту вкусовые сенсоры, то человек невольно вздрагивал. 

Статья по теме

Рапунцель, трип мадам и брунколь. Какие овощи пропали с наших огородов?

Очиток белый вырастает в природе, чаще всего — на лугах. Долголетняя вечнозелёная культура одной из первых возникает весной. Сочные иголочки очитка белого прорастают через снег, и его уже можно срывать и использовать в еду.

Сейчас это растение есть во многих садах, оно делает функцию почвопокровного декоративного многолетника.

Никакой особенной агротехники не существует, растение отличается неприхотливостью.