Отвечает популяризатор древних и забытых овощей Наталья Иванкевич: 

У этой культуры много заглавий, — рапунцель, маш-салат, валерианница и даже валерианелла — но извечно русское одно: салат полевой.

Агротехника возделывания не отличается сложностью. Так, сеять маш-салат необходимо в августе, например, после уборки картофеля, лука, чеснока, ранешней капусты — словом, на любую грядку, которая освободилась у вас к этому времени. 

Фото: Shutterstock.com

Немного разрыхлите граблями верхний слой земли, сделайте бороздки на расстоянии 15-20 см, пролейте их и посейте семечки на глубину не более 1 см. Бороздки засыпьте землёй либо компостом, слегка утрамбуйте. 

Ростки появляются через 7-14 дней, после формирования 2-ух пар настоящих листочков (приблизительно через месяц) их следует проредить, оставляя меж растениями расстояние 10-12 см. 

Статья по теме

Зелень со знаком свойства. Какие сорта салата и укропа посеять на даче?

В середине октября можно собирать 1-ый урожай. Розетки к этому времени добиваются в диаметре 12-15 см, образуя 5-6 пар листьев. 

Если снег ляжет белоснежным покрывалом до наступления существенных морозов, то маш-салат тихо перезимует, укрывшись под ним. Можно подстраховаться и заблаговременно засыпать грядку небольшим слоем опавшей листвы. Тогда весной, как только растает снег, можно будет есть первую витаминную зелень.

Едят маш-салат с вареным яичком и обжаренной грудинкой или со свеклой и мягеньким сыром. Вкус у него очень ласковый.